活性污泥法是利用微生物将有机物从废水中去除的方法，实质就是将有机底物作为营养物质被活性污泥中的微生物摄取、代谢与利用，净化污水的同时，微生物获得能量合成新的细胞，活性污泥增长。循环式活性污泥法(cyclicactivatedsludgetechnology，CASS)工艺是在SBR工艺与氧化沟技术基础上开发的新工艺，处理过程中无需高度预处理，无需初沉池及二沉池，无需污泥回流、工艺流程简单、占地面积小，运行费用可降低10%一25%，有机物及SS去除率高，目前已作为国内啤酒废水处理的主要工艺之一。